BIENTOT SUR VOS TABLE UNE BUCHE DE CHEZ CEDRIC GROLET CHEF PATTISSIER POUR CEUX QUI AIMES FAIRE LES GATEAUX

                                                                             Bûche de Noël Café

Ingrédients :

Pour le biscuit :

- 4 œufs

- 100 g de sucre

- 100 g de farine

- 1 cuillère à café de café soluble

Pour la crème au café :

- 250 g de mascarpone

- 2 cuillères à soupe de café fort

- 50 g de sucre glace

Pour la décoration :

- Cacao en poudre

- Café en grains

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le café soluble.

3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

4. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10-12 minutes.

5. Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le. Laissez refroidir.

6. Préparez la crème au café en mélangeant le mascarpone, le café fort et le sucre glace.

7. Déroulez le biscuit refroidi, étalez la crème au café, puis roulez à nouveau.

8. Saupoudrez de cacao en poudre et décorez avec des grains de café.

9. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 10-12 minutes | Temps total : environ 3 heures | Portions : 8 personnes